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  • : Le blog de Philippe Blondiaux
  • Le blog de Philippe Blondiaux
  • : blog d'un pâtissier passionné et gourmand de suisse
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  • Philippe Blondiaux
  • Pâtissier gourmand qui veux vous faire partager sa passion des desserts et de la gastronomie.
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  • Cours de pâtisserie gastronomique pour amateurs et professionnels
  • Consulting pour la restauration
  • Pour informations, me contacter: blondiaux.philippe@gmail.com

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28 décembre 2009 1 28 /12 /décembre /2009 13:42
Je voulais vous faire partager aujourd'hui quelques photos des bûches que je réalisais lorsque je travaillais au "Mirador", palace du Mont-Pèlerin en Suisse.

La pâtisserie à vraiment évolué ces dernières années, et les pâtissiers, tout en restant les garants des traditions Françaises, ont dépoussiéré, allégé en sucre et en matières grasses nos bûches d'aujourd'hui. Les formes, le design et les textures ont aussi beaucoup évolués!


A toutes et tous, je vous souhaites de "très belles fêtes de fin d'année".


DSC01695

Buches de Noel Phiphi. 12.2009 006

DSC01699.JPG

DSC01704.JPG

DSC01707.JPG

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Published by Philippe Blondiaux
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commentaires

Peluches 09/10/2013 11:25

De vraies splendeurs!

maraget 12/02/2010 15:09


bonjour, je découvre votre site et c'est magnifique. J'aurais aimé, s'il est possible, avoir un conseil pour réaliser une de mes buches. Afin d'obtenir un glacage lisse comme votre premiere buche
j'aurais vos conseils et peu ètre la recette de ce glaçage. merci d'avance.


gidima 13/01/2010 16:00


ces bûches sont tout simplement splendides et ô combien savoureuses, on en regretterait presque que l'on ne les consomme a noel uniquement


juan gomez vara 05/01/2010 21:39


Bravo Chef! Magnifiques les Bûches dignes pour passer un incroyable Noël!
Je vous souhaite une superbe année 2010 qui sera promettante!
A bientôt.
Your Apprentice.
Juan Gomez Vara


Jumelle 04/01/2010 11:02


Que votre année soit à la hauteur de votre talent, qu'elle vous apporte tout ce dont vous rêvez professionnellement! Merci pour l'année de merveilles que vous venez de nous faire passer. Je me
réjouis de celle qui vient! Votre fidèle Jumelle