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  • : Le blog de Philippe Blondiaux
  • Le blog de Philippe Blondiaux
  • : blog d'un pâtissier passionné et gourmand de suisse
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  • Philippe Blondiaux
  • Pâtissier gourmand qui veux vous faire partager sa passion des desserts et de la gastronomie.
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  • Cours de pâtisserie gastronomique pour amateurs et professionnels
  • Consulting pour la restauration
  • Pour informations, me contacter: blondiaux.philippe@gmail.com

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15 juillet 2008 2 15 /07 /juillet /2008 12:32
Après une première semaine de vacances, et surtout un déménagement, je reviens pour vous présenter une des meilleures spécialité du Nord de la France: La tarte au Maroilles! Je l'ai réalisé pour le personnel de l'auberge avec un Maroilles fermier au lait cru tout droit venu du pays des Chtis!!! Et surtout la pâte levée réalisé selon les précieux conseils de ma maman qui la réalise: à l'oeil telle que lui avait appris sa mère et sa grand mère....
Autant dire que c'est une recette de famille... Cette pâte, si l'on ajoute un peu de sucre lors de sa fabrication sert a la confection de la fameuse "Tarte au chuque"!!!!
Cette tarte est absolument délicieuse servie avec une petite salade de blé comme on l'appelle dans le nord, qui est en faite de la mâche, ou du rampon comme l'appellent les Suisses......







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Published by Philippe Blondiaux
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commentaires

dupont 12/04/2012 20:14

ben oui vous partagez pas la recette, alors pourquoi envoyer un mail

fabienne 12/04/2012 13:34

bonjour,
accepteriez-vous de partager votre recette ? merci

micheline 21/06/2010 17:36


mais ou est la recette ????

sniff sniff


micheline 21/06/2010 17:27


Ou trouver du bon maroilles dans la Drôme,
je suis ici depuis deux ans et j'aimerai faire une petite tarte au maroilles pour mes amis dromois.

bonjour à tertouses


virginie 01/09/2008 20:39

pour moi qui suis née dans ce beau pays je dois dire que merci à dany boon, aujourd'hui, je trouve toujours et maroilles et vieux lille dans mon supermarché toulousains !!!