recettes.

Moulages de Pâques en chocolat...

Recettes.

Par Philippe Blondiaux

Petit retour, après une longue absence! mais c'est reparti!!! La passion est toujours la! L'envie aussi!!! Alors découvrez ces moulages d'oeufs de Pâques, façon mangue fraiche! Merci aux fidèles lecteurs!!!

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Sablés diamants chocolat et citron de Menton...

Recettes.

Par Philippe Blondiaux

« Avec du temps et de la patience, on vient à bout de tout » Proverbe Français. Voila un petit moment que je ne vous avais pas livré une de mes recettes ! Je vous propose donc aujourd'hui une petite mignardise que vous pouvez réaliser pour Pâques ! Il...

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Les "Arlettes" aux épices...

Recettes.

Par Philippe Blondiaux

« Les aptitudes sont ce que vous pouvez faire. La motivation détermine ce que vous faites. Votre attitude détermine votre degré de réussite ». Lou Holtz Qui connaît les « Arlettes », ce délicieux disque de pâte feuilletée, croustillant à souhait et d’une...

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Faire son pain...

Recettes.

Par Philippe Blondiaux

« Il est souvent nécessaire d’entreprendre pour espérer et de persévérer pour réussir . » Gilbert Cesbron Certains pensent que pour faire du pain dans un restaurant il suffit de farine, d’un peu d’eau et de levure ! D’autres s’imaginent qu’il suffit de...

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Panna-cotta à la pistache...

Recettes.

Par Philippe Blondiaux

« Il faut distinguer la ténacité de l’obstination : savoir insister et persévérer au bon moment, savoir aussi se retirer et renoncer quand il le faut ». Shafique Keshavjee Extrait de Le roi, le sage et le bouffon. Je vous livre aujourd'hui ma recette...

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Tarte au citron meringuée....

Recettes.

Par Philippe Blondiaux

« Quand un homme accomplit une besogne, tout à fait hors de proportion avec son salaire, c’est sept fois sur neuf, qu’il a une femme derrière le rideau de sa vertu. Rudyard Kipling Extrait des Simples contes des collines Voici aujourd'hui, un classique...

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Guimauve, marshmallow... Retour en enfance...

Recettes.

Par Philippe Blondiaux

"Les merveilleuses découvertes de la chimie sont surpassées peut-être par la confiserie. Jadis toute drogue avait un goût particulier; aujourd'hui, c'est le contraire". Alexandre Pothey Extrait du conte Bonbons anglais La recette que je vous propose aujourd'hui,...

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Mousse au chocolat... servie chaude, comme un soufflé...

Recettes.

Par Philippe Blondiaux

"Vivez comme si vous deviez mourir demain, apprenez comme si vous deviez vivre toujours". Bouddha Comme grand nombre de mes proches le savent, je suis un mordu de chocolat! C'est comme une drogue pour moi! Et lorsque j'étais jeune chef pâtissier, on me...

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La Tresse au beurre

Recettes.

Par Philippe Blondiaux

"Toute tentative doit être faite avec à-propos, au moment voulu. Mais, lorsqu'il arrive, cet instant si longtemps guetté, il faut bondir." Sénèque. Lettre à Lucilius Je vous présente aujourd'hui une spécialité suisse que j'adore pour les petits déjeuner!...

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Muscadines...

Recettes.

Par Philippe Blondiaux

« Qui veut faire quelque chose trouve un moyen. Qui ne veut rien faire trouve une excuse » Proverbe arabe Mon apprenti pâtissier Juan passe son diplôme en juin prochain, aussi nous tentons de passer en revue un maximum de fabrications afin de parfaire...

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