Le blog de Philippe Blondiaux

Le Maroc: version luxe...

Temps libre.

Par Philippe Blondiaux

Pour clôturer ma série de billets sur mon séjour marocain, voici une autre vue du Maroc, plus luxueuse, plus estivale mais au combien relaxante et reposante... Cet endroit se trouve sur les bords de l'océan atlantique, à une quinzaine de kilomètres de...

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Le Maroc et ses délicieuses pâtisseries...

Temps libre.

Par Philippe Blondiaux

Comme je vous l'avais promis, je vais aujourd'hui vous faire découvrir en images un éventail des pâtisseries que j'ai eu l'occasion de déguster lors de mon séjour Marocain. Vous pourrez également admirer les magnifiques étals de nougats et autres pâtes...

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Le Maroc: une déconnexion totale...

Temps libre.

Par Philippe Blondiaux

Me voici de retour, après une semaine de vacances au Maroc! Une semaine de déconnexion totale où dans ce pays, l'acceuil est le maître mot, la gentillesse des habitants, la richesse de la culture marocaine, la grande diversité des paysages, ont fait de...

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Tarte aux framboises fraîches.....

Recettes.

Par Philippe Blondiaux

"Le problème aujourd'hui n'est pas l'énergie atomique, mais le coeur des hommes." A. Einstein Pour continuer avec les framboises, voici aujourd'hui une de mes tartes préférée: la tarte aux framboises fraîches!!! J'utilise un fond de pâte sablée, la reine...

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Framboises justes tiédies dans leur jus.....

Recettes.

Par Philippe Blondiaux

"Ce que nous évitons de reconnaître en nous-mêmes aujourd'hui, nous le rencontrerons plus tard sous la forme du destin." Carl G. Jung Je vous propose aujourd'hui un petit dessert très simple et délicieux et qui rencontre un franc succès à l'Auberge en...

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Les oiseaux de Saint-Saphorin....

Par Philippe Blondiaux

L'homme de bien se révèle dans les grandes occasions ; l'homme de peu ne s'accomplira jamais que dans les petites tâches. Confucius Depuis maintenant quatre années, à la même époque, nous assistons à la naissance de petits oisillons à l'Auberge de l'Onde....

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Fondant au chocolat aux fruits de la passion...

Par Philippe Blondiaux

"Qui ne connaît la valeur des mots ne saurait connaître les hommes." Confucius Je vous propose aujourd'hui mon fondant au chocolat, tel qu'il est présenté en ce moment à l'auberge. Au centre du fondant, se cache une ganache Manjari au jus de fruit de...

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Gratin de Gariguettes à la pistache...

Recettes.

Par Philippe Blondiaux

« Le bonheur n'est pas chose aisée. Il est difficile de le trouver en soi. Il est impossible de le trouver ailleurs. » Bouddha Je vous présente aujourd'hui un dessert très simple, et absolument délicieux. Il s'agit d'un gratin de fraises Gariguettes à...

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Pièces en chocolat, en sucre... Quand la pâtisserie devient "Art"...

Par Philippe Blondiaux

Le métier de pâtissier est un métier merveilleux, celui de provoquer des émotions par les saveurs, les textures... Mais aussi par le regard, un joli dessert ou gâteau est toujours plus appétissant quand il est beau, réalisé avec goût et qu'on le dévore...

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Millefeuille craquant au praliné....

Recettes.

Par Philippe Blondiaux

"Exige beaucoup de toi-même et attends peu des autres. Ainsi beaucoup d'ennuis te seront épargnés." Confucius Voici aujourd'hui, un délicieux millefeuille à la pistache, bien caramélisé des deux cotés pour avoir un superbe croustillant, garni d'une superbe...

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