Le blog de Philippe Blondiaux

Gâteau de mariage...

Par Philippe Blondiaux

" Un repas équilibré, du point de vue d'un petit garçon, c'est une part de gâteau dans chaque main." Anonyme Nous avions samedi soir un mariage à l'auberge. Les clients avaient souhaité que je leur réalise un gâteau de mariage à base de génoise, de fraises...

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Caramels mous de notre enfance...

Recettes.

Par Philippe Blondiaux

"Le p roblème des gens n'est pas tant qu'ils se fixent des objectifs trop hauts et qu'ils les manquent, mais qu'ils se fixent des objectifs trop bas et qu'ils les atteignent" Michelangelo Rares sont ceux qui font encore des caramels de nos jours, à part...

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Hymne à l'automne...

Temps libre.

Par Philippe Blondiaux

Voilà, l'automne est de retour, avec ses couleurs, ses odeurs, ses champignons. Les poires, les pommes et les châtaignes ont retrouvé les étals de nos marchés. Voici donc pour moi le temps de vous proposer à nouveau un magnifique texte de "KAI" sur l'arrivée...

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Fondant au chocolat: craquant-croustillant...

Par Philippe Blondiaux

" Celui qui en sait beaucoup sur les autres est peut-être instruit, mais celui qui se comprend lui-même est plus intelligent. Celui qui dirige les autres est peut-être puissant, mais celui qui s'est maîtrisé lui-même a encore plus de pouvoir." Tao-tö...

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Technics, vinyles, mixe... A la découverte d'une passion...

Temps libre.

Par Philippe Blondiaux

A l'exception de ma famille, de mes proches et de certains de mes collègues, rares sont ceux qui sont au courant d'une de mes passions: La musique électronique ! Mais plus précisément du mixe au tempo avec vinyles sur les bonnes vieilles platines "Technics"...

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Sacristains à la pistache, version mikado...

Recettes.

Par Philippe Blondiaux

"De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la Gourmandise." Guy de MAUPASSANT Je vous présente aujourd'hui les petits sacristains que je présente en ce moment avec mes pèches blanches rôties au cassis. Ceux ci sont à la pistache....

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Pavé au chocolat et praliné....

Par Philippe Blondiaux

" La grandeur ne correspond pas à l'image que l'on veut donner de soi , mais au fait d'être soi-même" Sören Kierkergaad Je vous présente aujourd'hui un dessert inconditionnel de la carte de l'auberge. Il m'est impossible de le retirer tant les clients...

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Le lavaux, le lac, c'est l'été...

Temps libre.

Par Philippe Blondiaux

"On n'est pas seulement en ce monde pour y accomplir ses tâches quotidiennes, mais aussi pour accorder de la place aux rêveries de l'âme qui l'élèvent et la reposent. " Gabrielle Roy Je voulais vous faire partager aujourd'hui la beauté du Lavaux et du...

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Nougat au chocolat...

Recettes.

Par Philippe Blondiaux

« Ceux qui ne prennent jamais de congés finissent par fatiguer les autres. » Hervé Desbois Nous voici déja à la fin du mois de juillet! Après une petite période de vacances, je reviens avec une délicieuse recette de nougat au chocolat noir! C'est une...

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Abricots rôtis: "Retour du Maroc"...

Recettes.

Par Philippe Blondiaux

"Produire sans s'approprier, agir sans attendre, guider sans contrainte, voilà la vertu suprême." Lao Tseu (Le Tao) On dis souvent que les voyages forment la jeunesse , mais on oublie aussi qu'ils sont une source d'inspiration incontestable pour le monde...

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