blog d'un pâtissier passionné et gourmand de suisse
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« Il est souvent nécessaire d’entreprendre pour espérer et de persévérer pour réussir . » Gilbert Cesbron Certains pensent que pour faire du pain dans un restaurant il suffit de farine, d’un peu d’eau et de levure ! D’autres s’imaginent qu’il suffit de...
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« Les aptitudes sont ce que vous pouvez faire. La motivation détermine ce que vous faites. Votre attitude détermine votre degré de réussite. » Lou Holtz Tout au long de notre vie, nous faisons des rencontres, nous partageons des moments avec certaines...
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"l'ignorant affirme, le savant doute, le sage réfléchit..." Aristote Je voulais aujourd’hui rendre hommage à un très grand chef, un chef qui viens de remettre son restaurant pour prendre une retraite bien méritée après 30 ans de service dans son restaurant...
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Chères toutes Chers tous, Un petit mot pour vous souhaiter une année 2011 qui rebondisse de surprise en surprise, de joie en joie, de santé en santé! Que vos cœurs chantent la vie, que votre bonne humeur inonde l'adversité, que l'allégresse prime sur...
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« Il faut distinguer la ténacité de l’obstination : savoir insister et persévérer au bon moment, savoir aussi se retirer et renoncer quand il le faut ». Shafique Keshavjee Extrait de Le roi, le sage et le bouffon. Je vous livre aujourd'hui ma recette...
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"Se donner du mal pour les petites choses, c'est parvenir aux grandes, avec le temps". Samuel Beckett (1906-1989) J'adore les changements de saisons, et c'est toujours avec impatience que j'attends l'arrivée des nouveaux fruits aux étals de nos marchés!...
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LE COURS DE PÂTISSERIE GASTRONOMIQUE PROGRAMME PREMIER SEMESTRE 2011 AVEZ-VOUS DÉJÀ RÊVÉ DE SUIVRE UN COURS DE PÂTISSERIE GASTRONOMIQUE, ET DE LE TERMINER EN GOÛTANT LE DESSERT ACCOMPAGNÉ D’UN VIN D’EXCEPTION ? Au maximum six personnes apprennent dans...
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« Quand un homme accomplit une besogne, tout à fait hors de proportion avec son salaire, c’est sept fois sur neuf, qu’il a une femme derrière le rideau de sa vertu. Rudyard Kipling Extrait des Simples contes des collines Voici aujourd'hui, un classique...
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« La valeur d’une personne se mesure non pas à la quantité de ses actes mais au degré d’amour et de persévérance qu’elle met pour les accomplir. » Cécile Fortier Keays Voila, le premier cours de pâtisserie gastronomique a eu lieu, je remercie Rosita sans...
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"Les volontés faibles se traduisent par des discours; les volontés fortes par des actes." Gustave Le Bon Extrait de Hier & demain Je vous propose aujourd'hui quelques images de bonbons au chocolat, trempés à la fourchette! Palets or, ganache aux épices,...
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