Truffe blanche d'alba...

"De toutes les qualités du cuisinier,
 la plus indispensable est l'exactitude"

Anthelme Brillat-Savarin
Extrait de la Physiologie du goût

Nous avions une soirée vigneronne la semaine dernière à l'auberge. Nous recevions un vigneron italien, "Bibi Graetz, tout droit venu de Toscane.

Le menu, ce soir la, avait donc des saveurs italiennes, mais surtout, d'une spécialité du Piémont, aux confins des collines des Langhe et du Roero qui nous donnent les grands vins d'Italie: Dolcetto, Barbera, Barbaresco, Barolo, Nebbiolo: "la truffe blanche" d'Alba.

J'ai encore dans mes narines la fabuleuse odeur de ce produit d'exception. Je ne peux malheureusement que vous la faire partager en images!

Comments

[gidima]

elles sont magnifiques ces truffes blanches d'alba... j espere que tu vas deja mieux... bises et a bientot de retour parmi nous

[Mlle Chantilly]

Par chance j'ai déjà eu l'occasion de goûter cet or blanc, et c'est plus que divin. En tous cas merci pour ces photos qui sont superbes.

[Dave]

Vous oubliez de parler du dessert, cette adaptation du panforte à faire tomber les chaussettes de bonheur!

[amaryves]

Le mot est juste : malheureusement... on n'a que notre imagination olfactive pour se rendre compte et la mienne elle doit faire grève en ce moment.
Cette année c'est certain, je m'offre UNE truffe (pas blanche.... je sais !!!)

[Jumelle]

Un produit noble, rempli d'énergies de la terre.

Merci pour ce partage Philippe!