Mondial des arts sucrés 2012....

"La seule chose importante que j'ai apprise au fil des ans, c'est la différence entre prendre son travail au sérieux et se prendre soi-même au sérieux.

Le premier est absolument nécessaire - le deuxième est catastrophique."

Dame Margot Fonteyn. (1919-1991)

J’ai eu la chance d’assister, le 05 et 06 Mars dernier, aux épreuves de l’équipe de Suisse, (ainsi qu'à leurs nombreux entraînements au préalable) pour le concours international du « Mondial des Arts Sucrés ».

Cette coupe du monde de haute pâtisserie, obligatoirement mixte, se déroulait à Villepinte, non loin de Paris, dans le cadre du salon « Europain-Intersuc ».

Nadège Bonzon et Jérôme Meylan représentaient donc la Suisse. Quand à leur coach, il s’agit de Patrick Bovon, chef pâtissier exécutif de la maison « Philippe Guignard » d’Orbes et Lausanne.

Nadège participait pour la seconde fois à ce concours où elle avait terminé à la 4^ème place aux cotés du très bon jeune pâtissier « Guillaume Bichet », et travaillait au poste de chef de partie en pâtisserie avec Jérôme Chaucesse au Crillon.

Jérôme lui, est le sous-chef de Patrick, leur coach ! (5^ème place à la coupe du monde de la pâtisserie en 2007!)

Ils avaient à réaliser, en 20 heures, une pièce en sucre, une pièce en pastillage, une pièce en chocolat, un dessert à l'assiette, 3 petits gâteaux, 3 chocolats et 3 mignardises...

Leur investissement personnel pour la préparation de ce concours leur à valu la Médaille d’Argent devant la France, et derrière le Japon !!!

Je tenais à les féliciter pour leur courage, leur détermination, leur volonté et pour l’engagement qu'ils ont mis dans ce concours, et aussi Patrick, qui m’a permis de vivre cette expérience à leurs cotés, je le remercie aussi pour ces merveilleux moments de partages, d’échanges et de passion !

Un grand BRAVO à toi Nadège, et à toi Jérôme pour avoir porté si haut les couleurs de la Suisse !!!

Comments

[Warrentricomi]

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[Soriano Joaquin]

Bonjour, j'aurais voulu savoir quel type de gants (noir) utilisez l'équipe de la Suisse, que l'on voit notamment sur la photo numéro 1, 3 etc. Quel en sont leur avantage et ou se les procurer s'il
vous plait :)

[Sandrine]

Mon cher philippe, j'ai vraiment été ravie de te voir à Europain....et toutes mes félicitations encore pour l'équipe Suisse....très belle performance...j'aurais tellement aimé pouvoir pmrofiter
plus du concours...je te souhaite bonne continuation et à bientôt j'espère bises

[Mirinda]

Bonjour,

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[Cécile CC]

C'est splendide, quelle pression ce doit être et quelle force de caractère (en plus du talent) il faut avoir pour ce genre d'épreuve.
Dis-moi, sur la photo 12, c'est de l'isomalt qu'il coule sur un ballon de baudruche ? le ballon n'éclate pas sous l'effet de la chaleur ? C'est ce qui permet d'obtenir la jolie sphère de la photo
15 ?
Je suis admirative.