Kadi: Cuisinier d'Or! Qualifications pour le Bocuse d'Or!!!

02.03.2010

J'ai eu la chance lundi d'assister au concours du cuisinier d'Or à Berne! Le gagnant de ce concours représentera la Suisse au "Bocuse d'Or" à Lyon en 2011 et au "Bocuse d'Or Europe"qui aura lieu à Genève en juin prochain.

Franck Giovannini, sous-chef au restaurant "L'Hôtel de Ville" à Crissier, a été élu lundi meilleur cuisinier de Suisse. Il a remporté cette finale du «Cuisinier d'Or 2010» devant 1300 invités, dont le célèbre Paul Bocuse.

Franck Giovannini, qui seconde en cuisine Philippe Rochat, a convaincu le jury avec notamment du flétan de Norvège grillé accompagné de Chutney de Granny Smith aux aromates, garni d'aileron amandine au citron et caviar osciètre et noix de Saint-Jacques étuvées aux endives.

Ce concours est l'occasion de rencontrer les meilleurs chefs suisses comme Gérard Rabaey, Philippe Rochat, Fredy Girardet, Georges Wenger, André Jaeger, Carlo Crisci et bien d'autres, ainsi que Vincent Ferniot qui animait ce magnifique concours!