Framboises, chocolat, violette....

Le dessert que je vous propose aujourd'hui est actuellement servi au petit menu de la rôtisserie, restaurant gastronomique de l'auberge.

il se compose d'un sablé breton au cacao, de quelques framboises fraîches, une pointe de framboise pépin, de fins palets de chocolat "Manjari" et d'une aérienne mousse mascarpone aromatisée à la violette. Une petite quenelle de sorbet framboise et voici un dessert léger et de saison.

Comments

[marc]

bonjour,
est ce qu'il serait possible d'avoir la recette
merci

[véb]

En ton absence je passe me régaler virtuellement sur ton beau blog. Bien cordialement

[véb]

J'attends la réponse à la question de Pierre, moi j'en mets dans certains et ça donne un côté moelleux. Mais qu'en dis notre chef préféré ? bien cordialement

[Pierre cuisine]

philippe
as tu une petite astuce pour avoir un sorbet aux fruits rouge moelleux ? j'ai vu que certains mettent un blanc d'oeuf, et toi que fais tu?
merci
Pierre

[matthieu]

c'est magnifique trop fort!!!!