Truffe blanche d'alba...

Par Philippe Blondiaux

"De toutes les qualités du cuisinier, la plus indispensable est l'exactitude" Anthelme Brillat-Savarin Extrait de la Physiologie du goût Nous avions une soirée vigneronne la semaine dernière à l'auberge. Nous recevions un vigneron italien, " Bibi Graetz,...

Lire la suite

Soufflé chaud à la châtaigne...

Recettes.

Par Philippe Blondiaux

Châtaigne: femelle du marron Gustave Flaubert Nous sommes en pleine période des châtaignes! C'est un produit que j'adore travailler, mais aussi et surtout déguster!!! Je vous livre aujourd'hui une recette hyper simple de soufflé à la châtaigne. Je suis...

Lire la suite