Le Pont de Brent... Le seul, l'unique.....

Temps libre.

Par Philippe Blondiaux

Il y a des moments, dans la vie, qui vous marquent plus que d’autres, des moments que vous attendez avec impatience, que vous préparez, qui vous excitent et vous émeuvent…. Pour moi, tous ces sentiments, je les ressent à l’idée d’aller manger dans un...

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Le Lavaux, le Mont pélerin, Granges.... en ce magnifique hiver...

Temps libre.

Par Philippe Blondiaux

Je voulais aujourd'hui, à travers un magnifique texte de "Kai", et de quelques belles images, que vous compreniez mon amour de la Suisse, du Lavaux, du froid et de la neige ... Vous allez découvrir les vignes du Lavaux, le village de St Saphorin où je...

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St Valentin: Mousse "Jivara" lactée, Caramel à la fleur de sel.....

Par Philippe Blondiaux

Voilà, la fête de la St Valentin est passée... Comme chaque année, les fleuristes et les parfumerie s se sont affairés à tout mettre en oeuvre afin que cette fête archi commerciale donne un peu de gaieté et de joie en cette période de crise... Les restaurants...

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Le Jeune Talent Disciples d'Escoffier 2009....

Temps libre.

Par Philippe Blondiaux

Juan Gomez Vara, mon apprenti pâtissier à l'auberge de l'Onde, a remporté le concours international des "Jeunes Talents d'Escoffier 2009"!!!! Ce concours avait lieu à l'école hôtelière de Genève samedi dernier, où il affrontait la France, la Chine, la...

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Tarte Autrichienne.......

Recettes.

Par Philippe Blondiaux

Je vous présente une délicieuse tarte que je faisais lors de ma première place de chef pâtissier, à l'hôtel "La Farandole" aux "Deux-Alpes" en Isère, Membre des Relais & Châteaux à l'époque... Il s'agit d'un fond de pâte sablée, cuit au préalable, dans...

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