Pour les amoureux du Lavaux.....

Temps libre.

Par Philippe Blondiaux

Voici quelques photos, prises ce matin en allant travailler, puis en rentrant cet après midi... Je ne suis rendu compte, que je n'étais pas le seul amoureux de cette magnifique région qu'est le Lavaux, classé l'an dernier, au patrimoine mondial de l'unesco!...

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Pain perdu... version Automnale...luxueuse.....

Recettes.

Par Philippe Blondiaux

Vous connaissez tous le pain perdu, qui même si ce dessert et d'une extrême simplicité, est réellement un vrai délice! Mais quand on remplace le pain sec, par une délicieuse tranche de brioche, que l'on caramélise avec un peu de cassonade en fin de cuisson......

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La neige, l'Audi, la nuit: Noël avant l'heure........

Temps libre.

Par Philippe Blondiaux

Ceux qui me connaissent bien, les proches, la famille savent que j'adore la neige!!! Que je suis comme un gamin lorsqu'il commence à neiger!!! Mais aussi que je suis comme un fou lorsque je vois qu'elle commence à tenir sur la route...... Vous aller tous...

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Brioche: La recette.....

Recettes.

Par Philippe Blondiaux

Comme promis lors de mon dernier article, je vous livre, petits veinards..... ma recette de pâte à brioche, avec, en prime, un petit résumé photo pour la façonner et réaliser une belle brioche... J'espère que vous la réussirai à merveille et qu'elle fera...

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Tarte au "Chuque"......

Recettes.

Par Philippe Blondiaux

Voici une spécialité bien de chez moi: La tarte au "chuque"!!! Au sucre pour la traduction du Chti. Mais plus précisément de vergeoise que nous trouvons dans le nord. Il s'agit en effet d'une pâte levée, ( J'utilise une pâte à brioche personnellement...),...

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Macaron... à la confiture la lait......

Par Philippe Blondiaux

Le dessert que je vous présente aujourd'hui est actuellement à la carte de l'auberge. J'adore la confiture de lait, et, je voulais l'associer à un macaron, mais sans qu'il soit trop sucré! Je le garnis d'une crème légère à la confiture de lait et mascarpone,...

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Et un an de plus........

Temps libre.

Par Philippe Blondiaux

La semaine dernière fut vraiment chargée en travail... d'où une petite absence de quelques jours! Et puis jeudi dernier, j'ai pris un an de plus!!! hélas... le jour le plus chargé de l'auberge avec une soirée vigneronne à plus de 100 personnes.... Heureusement,...

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Brownies aux noix du Périgord.....

Recettes.

Par Philippe Blondiaux

Qui ne connais pas le brownies??? ce délice au chocolat super crémeux et le croquant de ses noix!!! J'en propose de temps en temps à la carte de la pinte de l'auberge. C'est un dessert très simple qui s'accompagne à merveille d'une bonne crème anglaise...

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Tartelette Gianduja-Grand Marnier........

Recettes.

Par Philippe Blondiaux

Comme promis, voici la recette d'une des mignardises présentées ce dimanche! Il s'agit de la petite tartelette au chocolat au lait, au Gianduja, aux zestes d'oranges et au Grand-Marnier... Vous trouverez la recette de ma pâte sablée à la page 7 de mon...

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Petit assortiment de mignardises.....

Par Philippe Blondiaux

Voici un petit assortiment de mignardises, servies hier soir à la table d'un ex grand chef....3*** étoiles au guide Michelin, venu diner à notre pinte, aujourd'hui à la retraite.... Je vous détaillerai, une à une ces petites gourmandises..... avec les...

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