Le nougat blanc....

Par Philippe Blondiaux

C'est du pays des Chtis, plus précisément du Pas de Calais d'où je suis originaire, ou je profites de quelques jours de repos bien mérités, que je vous écris cet article... Je vous présente aujourd'hui une de mes confiserie favorite, que j'adore par dessus...

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La fête des Mères.....

Temps libre.

Par Philippe Blondiaux

Je ne pouvais pas manquer l'occasion, en ce dimanche de fête des Mères, de rendre hommage à toutes les Mamans qui visitent mon blog régulièrement!!!! Aux mamans de mes connaissances plus proches, à celles qui sont devenues mes amies....( Ariane, Patricia,...

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Gratin de fraises au Grand Marnier....

Par Philippe Blondiaux

La cuisine et la pâtisserie classique ont encore de beaux jours devant elles!!!! Pour preuve, ce dessert que mon chef Cavuscens m'avait proposé de mettre au menu affaire de la semaine dernière: un gratin de fraises gariguettes au Grand Marnier, servi...

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Macaron à la rose.... quelques fraises des bois..........

Par Philippe Blondiaux

Le dessert que je vous présente aujourd'hui est à la carte de printemps en ce moment! Et il commence à plaire, et les clients qui y l'ont goûté l'on vraiment apprécié.... Il s'agit d'un Macaron à la rose, Garnis d'une fine mousse Mascarpone parfumée à...

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Joli mois de Mai......

Temps libre.

Par Philippe Blondiaux

Le mois de Mai est résolument mon mois préféré!!!! Le soleil et la douceur sont de retour, et la nature nous pare de ses plus belles fleurs!!! Celles que je préfère en cette saison sont les magistrales Glycines!!! de superbes grappes mauves... un délicat...

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Croustillant à la noix de coco, fine mousse au chocolat blanc...

Par Philippe Blondiaux

Voici le dessert de notre Menu Affaire de la semaine dernière. Il s'agit d'un fin croustillant à la noix ce coco et à la vanille, d'une délicieuse mousse au chocolat blanc très légère et de quelques framboises fraîches et jus de framboises réduit... Dessert...

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Biscuit Macaron aux fruits rouges......

Par Philippe Blondiaux

Voici un petit entremet réalisé ce week end pour un repas de famille de 30 personnes. Il s'agit d'un biscuit macaron aux amandes, d'une fine crème légère parfumée au Grand-Marnier, et des fruits rouges frais!!! J'ai présenté ce gâteau sur un socle décoré...

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La Varadéro XL 1000 est ressortie.....

Temps libre.

Par Philippe Blondiaux

Voila, Le moment que j'attendais avec impatience est enfin arrivé, avec le retour du soleil et des températures dignent d'un mois de Mai! J'ai ressortis de son hivernage ma moto! Une Honda Varadéro 1000 pour les connaisseurs! Lors de la création de mon...

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Tarte aux Framboises.......

Par Philippe Blondiaux

Tant que nous sommes dans les Framboises, voici une délicieuse tarte aux framboises Fraîches que les clients de la Pinte adorent!!!! Une Pâte sablée bien croustillante, un peu de crème d'amande, une fine couche de framboise pépins maison avant de ranger...

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