Soufflé chaud à la châtaigne...

Châtaigne: femelle du marron
Gustave Flaubert

Nous sommes en pleine période des châtaignes! C'est un produit que j'adore travailler, mais aussi et surtout déguster!!!


Je vous livre aujourd'hui une recette hyper simple de soufflé à la châtaigne. Je suis sûr qu'il n'y a pas plus simple pour réaliser un soufflé qui monte et qui soit léger. Celui-ci peut se déguster avec une crème glacée au Bailey's ou au vieux rhum ou alors même avec un délicieux sorbet à la poire...






Soufflé chaud à la châtaigne.

- 115 gr de crème de marron
- 10 gr de whisky
- 100 gr de blancs d'oeuf

- Beurrer et sucrer deux moules à soufflée
- Préchauffer le four à 180°C
- Mélanger la crème de marron et le whisky et chauffer au bain-marie
- Monter les blancs sans trop les serrer
- Incorporer délicatement les blancs montés à la crème de marron
- Remplir les moules, lisser et mettre au four
- Cuisson 8 à 10 minutes
- Saupoudrer de sucre glace
- Déguster