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  • : Le blog de Philippe Blondiaux
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  • Philippe Blondiaux
  • Pâtissier gourmand qui veux vous faire partager sa passion des desserts et de la gastronomie.
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  • Cours de pâtisserie gastronomique pour amateurs et professionnels
  • Consulting pour la restauration
  • Pour informations, me contacter: blondiaux.philippe@gmail.com

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4 mai 2010 2 04 /05 /mai /2010 12:07

"A force de ne pas se positionner pour rester neutre, on finit par perdre de vue ce à quoi l'on croit, on finit par ne plus savoir à quoi l'on aspire".

 


 

Comme chaque année, les apprentis vaudois doivent présenter deux vitrines, dont l'une avec une pièce artistique de leur choix : chocolat, sucre, pastillage… Ces pièces sont exposées pendant deux semaines dans un grand centre commercial de Crissier, tout proche de Lausanne.


Mon apprenti Juan avait donc décidé de partir sur le travail du chocolat en intitulant son travail « Ikebana ». En travaillant dans un restaurant, il était impossible de fabriquer cette pièce durant les heures de mise en place et de service !

C’est donc en dehors de ses heures de travail et grâce à tout son courage et sa ténacité qu’il à réussi à présenter cette petite merveille !

Une fois terminée, il a fallut la transporter, le plus délicatement possible, à prêt de 30 km de l’auberge, en prenant toutes les précautions afin d’éviter qu'elle ne se brise…

 

Voici donc un petit reportage photo, des prémisses jusqu'à la mise en place en vitrine !

Je tiens à le féliciter pour son travail et son investissement personnel pour la réalisation de sa pièce.

 

Pieceen-chocolat-concours-Pedro-2.-Avril-2010-Onde-047.JPG

 

Pieceen-chocolat-concours-Pedro-2.-Avril-2010-Onde-058.JPG

 

Pieceen-chocolat-concours-Pedro-2.-Avril-2010-Onde-060.JPG

 

Pieceen-chocolat-concours-Pedro-2.-Avril-2010-Onde-066.JPG

 

Pièceen chocolat concours Pédro 2. Avril 2010 Onde 071

 

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Published by Philippe Blondiaux
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commentaires

Laplace Adeline 10/10/2010 16:13


c'est tout simplement magnifique .Je suis tombé sur ce site en cherchant des ideés pour une pièce sur le thème "les fleurs" .


tiuscha 05/08/2010 08:46


Sublime ! Bravo l'artiste !


Val 18/05/2010 18:46


Félicitation, c'est magnifique, digne d'un très grand artiste que tu es! Bisous


claire 18/05/2010 12:38


Très bonne reprise de travail à tous, j'espère que ta semaine parisienne a été riche d'émotions et de découvertes gourmandes!
Merci de nous en faire profiter.


véb 17/05/2010 09:55


Je passais te souhaiter un bon début de semaine. Cordialement