"Le vrai courage est parfois celui de choisir"
Anonyme
Après être passé par le salon du chocolat professionnel de Paris, et avoir assisté à la finale des "World Chocolate Masters" pour encourager le candidat suisse David Pasquier, ainsi que fait le tour de quelques pâtisseries parisiennes, je voulais vous présenter un nouvel entremet disponible pour cet hiver à la Confiserie Zurcher: Le Choc'orange.
Il s'agit d'un biscuit pain de Gènes aux zestes d'oranges, d'un crèmeux à l'orange, d'un croustillant crumble au gianduja et d'une légère mousse au chocolat "Maracaïbo 65%".
Le tout recouvert d'un glaçage au chocolat au lait et le tour est joué!