Framboises justes tiédies dans leur jus.....

"Ce que nous évitons de reconnaître en nous-mêmes aujourd'hui, nous le rencontrerons plus tard sous la forme du destin."
Carl G. Jung



Je vous propose aujourd'hui un petit dessert très simple et délicieux et qui rencontre un franc succès à l'Auberge en ce moment.

Quelques bonnes framboises, dans leur jus tout simplement chauffé, sur lesquelles je dispose une petite croustille de sucre aux graines de pavot.
Je dépose dessus une quenelle de sorbet yaourt au basilic frais qui apporte une superbe fraîcheur, un vrai régal.














Pour réaliser le jus de framboises, prendre 4 barquettes de framboises, les déposer dans un saladier avec un peu de sucre, les écraser à la fourchette, recouvrir de papier film et passer au micro-onde quelques minutes.Il vous suffit de filtrer et de récupérer le jus...