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  • : Le blog de Philippe Blondiaux
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  • : blog d'un pâtissier passionné et gourmand de suisse
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  • Philippe Blondiaux
  • Pâtissier gourmand qui veux vous faire partager sa passion des desserts et de la gastronomie.
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  • Cours de pâtisserie gastronomique pour amateurs et professionnels
  • Consulting pour la restauration
  • Pour informations, me contacter: blondiaux.philippe@gmail.com

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16 mai 2009 6 16 /05 /mai /2009 10:26
"Qui ne connaît la valeur des mots ne saurait connaître les hommes."
Confucius



Je vous propose aujourd'hui mon fondant au chocolat, tel qu'il est présenté en ce moment à l'auberge.

Au centre du fondant, se cache une ganache Manjari au jus de fruit de la passion, qui coule à souhait lorsque celui ci est ouvert....

Le sorbet aux fruit de la passion apporte la fraîcheur et l'acidité nécessaire à l'équilibre de ce dessert, le petit croustillant aux amandes apporte une texture craquante à l'ensemble, le tout est un vrai régal pour les amateurs de chocolat...









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Published by Philippe Blondiaux
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commentaires

martine 21/02/2011 14:17


je vois cette succulente recette en photos mais puis je lire la recette? je ne vois pas où cliquer avec ma souris.
.Fondant au chocolat et sa glace aux fruits de la passion


choupette 30/05/2010 10:50


C'est superbe, comment faites vous la ganache Manjari aux fruits de la passion ?


véb 10/05/2010 13:21


Je passais juste prendre un dessert virtuel, com d'hab j'en ai pris plein la vue. Je te souhaite un bon début de semaine. Cordialement Véronique


elisabeth 15/11/2009 15:51


un vrai delice ...a voir !!!alors j imagine mon palais ......s il le goutais
joliment habille de couleurs ....bravo


palaisdeslys 08/08/2009 13:17

Je suis vraiment impressionnée par tant de beauté et de perfection !!!