Fondant au chocolat aux fruits de la passion...

"Qui ne connaît la valeur des mots ne saurait connaître les hommes."
Confucius

Je vous propose aujourd'hui mon fondant au chocolat, tel qu'il est présenté en ce moment à l'auberge.

Au centre du fondant, se cache une ganache Manjari au jus de fruit de la passion, qui coule à souhait lorsque celui ci est ouvert....

Le sorbet aux fruit de la passion apporte la fraîcheur et l'acidité nécessaire à l'équilibre de ce dessert, le petit croustillant aux amandes apporte une texture craquante à l'ensemble, le tout est un vrai régal pour les amateurs de chocolat...