Pièces en chocolat, en sucre... Quand la pâtisserie devient "Art"...

Le métier de pâtissier est un métier merveilleux, celui de provoquer des émotions par les saveurs, les textures... Mais aussi par le regard, un joli dessert ou gâteau est toujours plus appétissant quand il est beau, réalisé avec goût et qu'on le dévore avec les yeux...

Une partie du métier moins connue du grand public consiste à créer des pièces de décor entièrement réalisées en sucre ou en chocolat.
Ce sont les pièces de concours, pour les apprentis, les professionnels, mais aussi et surtout pour ceux qui souhaitent accéder au titre suprême de "Meilleurs Ouvriers de France", ou de participer à la "Coupe du Monde de la Pâtisserie".

Je vous présente la pièce de mon apprenti "Juan" réalisée pour sa 2ème année d'apprentissage, et celles des deux apprentis 3ème année de "La Pâtisserie Moutarlier" à Chexbres (Suisse), membre des "Relais-Desserts", où "Christophe Renou", le chef pâtissier, fait un travail fabuleux pour ses apprentis, et qui a coaché Juan pour ce concours.

Bravo mon Pedro pour ton engagement et ton investissement personnels dans ce concours, et merci à Christophe, à Monsieur Moutarlier et à toute l'équipe pour leur aide précieuse.

"Zen attitude"

Christophe, Juan et Mathieu.