Concours du Meilleur Apprenti cuisinier Suisse 2008: Juan 2ème.....

Lundi dernier, le 24 Novembre 2008, se déroulait à Montreux, la finale du "Meilleur Apprenti cuisinier Suisse 2008".

Juan, mon apprenti pâtissier y participait, après avoir gagné le concours du Meilleur apprenti Vaudois, puis celui du Romand et Tessin!

Au terme de l'épreuve, il a été classé deuxieme au prix d'une délibération très serrée du jury. Il sera donc commis pour le Bocuse d'Or Europe en 2010. Je tenais à le féliciter!

Juan est Argentin. Il est né en France à Strasbourg où il y a vécu jusqu'à l'âge de 3 ans. Il est ensuite retourné avec ses parents vivre en Argentine, où après avoir passé son Baccalauréat dans un lycée Français, il a rejoint la Suisse pour y faire un apprentissage en cuisine.

Il est arrivé à l'Auberge de l'Onde pour y faire sa 3ème année d'apprentissage de cuisine. C'est à partir de la fin de celle ci qu'il a commencé à s'intéresser à la pâtisserie. Il a commencé à rester avec moi les après midis  pendant ses heures de pauses, quand je faisais des chocolats, du nougat... Tout en m'aidant beaucoup, il s'est pris de passion pour mon métier et à décidé de continuer sa formation en pâtisserie avec moi.

Juan est le plus motivé de tous les apprentis que j'ai pu avoir jusqu'alors, et le plus doué avec Chritophe Legrouyer, devenu maintenant chef pâtissier dans un Relais & Châteaux étoilé Michelin " La Briqueterie" à Epernay en champagne.

Pour ce concours, il a tout mis en oeuvre pour réussir, Il est allé prendre des conseils chez "Philippe Rochat", Chez " Gérard Rabaey" au Pont de Brent, ou il a assisté à l'entraînement de son chef "Stéphane Décoter" pour le "Bocuse d'Or 2009" qui se déroule à Lyon en Janvier prochain.

Il est venu s'entrainer plusieurs lundi de suite à l'auberge pendant ses jours de congés, et il s'est rendu compte que dans ce métier, seul le travail paie!!!!! De plus, il se repasse en boucle tous les reportages sur les "M.O.F.".....

Je tenais à lui rendre hommage aujourd'hui, car sa motivation, sa boulimie d'apprendre, son énergie, sa ténacité, son ambition, sa gentillesse et son respect à mon égard ont énormément contribué à me faire garder les pieds sur terre durant cette année 2008 extrèmement difficile pour moi!

merci Pédro!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

                        "Les 2 scorpions!!! Euh... oui j'avoue j'fais un peu trop sérieux là!!!"