Brownies aux noix du Périgord.....

Qui ne connais pas le brownies??? ce délice au chocolat super crémeux et le croquant de ses noix!!! J'en propose de temps en temps à la carte de la pinte de l'auberge. C'est un dessert très simple qui s'accompagne à merveille d'une bonne crème anglaise à la vanille et bien sur, également d'une délicieuse glace vanille.... servit tiéde il est encore meilleurs....

Tout le monde à sa recette de brownies, je vous propose la mienne.... Vous pouvez y incorporer selon votre goût des noix de pécan ou de macadamia....








Brownies aux noix.

 - 90 g de chocolat noir 70% de cacao.
 - 170 g de beurre.
 - 3 jaunes d'oeufs.
 - 115 g de cassonade.
 - 115 g de sucre semoule.
 - 40 g de farine tamisée.
 - 15 g de cacao en poudre.
 - 75 g de noix concassées.
 - 3 blancs d'oeufs.

 - Fondre le beurre au bain-marie, puis ajouter le beurre.
 - Incorporer les jaunes, le sucre et la cassonade.
 - Incorporer la farine et le cacao tamisés ensemble, puis ajouter  les noix et ensuite délicatement les blancs montés en neige.
 - mouler en cadre et cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.