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  • : Philippe Blondiaux
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  • : pâtissier gourmand qui veux vous faire partager sa passion des desserts et de la gastronomie.

 

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Vendredi 9 mai 2008

Croustillant à la noix de coco, fine mousse au chocolat blanc...

Voici le dessert de notre Menu Affaire de la semaine dernière.

Il s'agit d'un fin croustillant à la noix ce coco et à la vanille, d'une délicieuse mousse au chocolat blanc très légère et de quelques framboises fraîches et jus de framboises réduit...

Dessert d'une extrême simplicité, mais qui joue sur les textures, et le contraste de la douceur du chocolat blanc et de l'acidité des framboises fraîches....














par Philippe Blondiaux
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Commentaires

Bonsoir Phil,
Tu le sais déjà, mais je te le redis encore une fois : je reste admirative devant ton talent et tes sublimes desserts si élégamment dressés.
Tes photos sont magnifiques......de vrais tableaux gourmands où se mêlent passion et émotion.........merci beaucoup Phil !!!!!!!!!!!
Bisous
commentaire n° : 1 posté par : Sandrine (site web) le: 09/05/2008 21:46:12
Sublime ce dessert !
commentaire n° : 2 posté par : Caroline BERNHARD (site web) le: 09/05/2008 22:56:43
superbes photosd pour un dessert superbe, frais et delicieux, tres apprecie par nos clients...
commentaire n° : 3 posté par : giles (site web) le: 10/05/2008 15:51:23
Un vrai dessert de rêve... Bravo, c'est très beau !
commentaire n° : 4 posté par : Marie-Paule (site web) le: 10/05/2008 21:41:29
comment résister à la dernière photo. Je prendrais bien moi aussi un menu affaire :-)
commentaire n° : 5 posté par : talonshautscacao (site web) le: 10/05/2008 22:49:41
GUAU CHEF!!!! Les photos elles pètent francehement c'est trop beau. Le plus beau c'est que j'ai vu ça en live quand vous l'avez fait. J'ai pensé certainement à ça c'est un dessert certes très simple mais au niveau goût toutes les textures sont là n'oubliez pas de dire que ce dessert vous l'avez servi avec une glace vanille très crèmeuse trop beau!! Sans dire la présentation j'adore avec la netteté que vous faites vos dressages chef! Bravo encore une fois et continuez ainsi!
A demain CHEF!
JUAN GOMEZ VARA
commentaire n° : 6 posté par : Juan Gomez Vara le: 10/05/2008 23:59:29
C'est magnifique ça aussi !!
Grande finesse dans la présentation ! Et, j'imagine bien au goût la gourmandise que cela peut être !
commentaire n° : 7 posté par : nicolas (site web) le: 12/05/2008 00:09:26
Bonjour,

Je suis un passioné de la cuisine et surtout de la patisserie.Je vous félicite pour vos créations qui sont superbe.Celle ci est magnifique, harmonie des couleurs et pureté du dressage.
commentaire n° : 8 posté par : Maxime le: 30/05/2008 15:51:43
Merci Maxime pour votre gentil commentaire. A bientot.
réponse de : Philippe Blondiaux (site web) le: 30/05/2008 16:14:04
ça a pas l'air simple à déguster ;) mais toujours alléchant!
commentaire n° : 9 posté par : Pam (site web) le: 08/06/2008 10:22:11
C'est trés beau, dommage pas de recette.
commentaire n° : 10 posté par : hélène (site web) le: 17/06/2008 07:53:31
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