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  • : Le blog de Philippe Blondiaux
  • Le blog de Philippe Blondiaux
  • : blog d'un pâtissier passionné et gourmand de suisse
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  • Philippe Blondiaux
  • Pâtissier gourmand qui veux vous faire partager sa passion des desserts et de la gastronomie.
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  • Cours de pâtisserie gastronomique pour amateurs et professionnels
  • Consulting pour la restauration
  • Pour informations, me contacter: blondiaux.philippe@gmail.com

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21 janvier 2008 1 21 /01 /janvier /2008 19:57
Macaron-citron--granit---vodka-orange-001.jpg




Macaron-citron--granit---vodka-orange-004.jpg


L'hiver est la période idéale pour travailler les agrumes: les citrons de Menton, dont la fête se déroulera du 17 Février au 7 mars prochain, les mandarines, les oranges, tous ces fruits que j'aime utiliser en cette période hivernale peu riche en fruits locaux.
J'ai en ce moment, à la carte de l'Auberge de l'Onde, un dessert qui réunit tous ces fruits, un sorbet aux mandarines de Corse, un granité Vodka-orange, et biensur un incontournable macaron au citron tellement tendance actuellement, que je garnis d'une crème diplomate au citron. Les différentes recettes pour ce dessert suivront prochainement.

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Published by Philippe Blondiaux
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commentaires

lory 03/02/2008 09:01

je suis sous le charme...

DELPHINE et ERIC 29/01/2008 18:53

Hummmmmm.....
La galette de fifi incomparable !!! Elle nous reste en mémoire même des années après, c'est dire si elle est bonne !!
Et mention A++ pour la variation d'agrumes qu'il me tarde de gouter !! Salut mon fifi !!

Philippe Blondiaux 31/01/2008 16:55

Delphine & Eric! Comme ça me fait plaisir de recevoir un ptit mot de votre part! Merci pour les compliments, et j'espère venir vous rendre visite bientot. Vous étes mes amis les plus chers! à trés bientot. Fifi.