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- : Le blog de Philippe Blondiaux
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- : recettes gastronomie patisserie desserts gourmandises Cuisine
- : blog d'un pâtissier passionné et gourmand de suisse
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Profil
- : Philippe Blondiaux
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- : Homme
- : 06/11/1969
- : Suisse vaud riviera
- : Cuisine Gastronomie recettes Pâtisserie grands Chefs
- : pâtissier gourmand qui veux vous faire partager sa passion des desserts et de la gastronomie.
Mes Prestations:
- Cours de pâtisserie gastronomique pour amateurs et professionnels
- Consulting pour la restauration
- Pour informations, me contacter: www.philaxe@bluewin.ch
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Liens: mes blogs préférés
- mon interview sur 750g.com
- Le Superbe Blog de mon Chef Gérard Rabaey en Suisse. Chef 3*** étoiles michelin et 19/20 au Gaultmillau...
- le site de l'Auberge de l'Onde, restaurant ou je travaille en Suisse...
- Le blog de ma soeur passionnée de chats...
- 750g.com site de mon ami Damien prof de Cuisine
- Le blog de Sandrine, une passionnée de cuisine comme pas une...
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Pain perdu... version Automnale...luxueuse.....
(27/11/2008
publié dans : Recettes.
)
Vous connaissez tous le pain perdu, qui même si ce dessert et d'une extrême simplicité, est réellement un vrai délice! Mais quand on remplace le pain sec, par une délicieuse tranche de brioche, ... -
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La neige, l'Audi, la nuit: Noël avant l'heure........
(24/11/2008
publié dans : Temps libre
)
Ceux qui me connaissent bien, les proches, la famille savent que j'adore la neige!!! Que je suis comme un gamin lorsqu'il commence à neiger!!! Mais aussi que je suis comme un fou lorsque je vois ... -
Brioche: La recette.....
(20/11/2008
publié dans : Recettes.
)
Comme promis lors de mon dernier article, je vous livre, petits veinards..... ma recette de pâte à brioche, avec, en prime, un petit résumé photo pour la façonner et réaliser une belle brioche... ... -
Tarte au "Chuque"......
(18/11/2008
)
Voici une spécialité bien de chez moi: La tarte au "chuque"!!! Au sucre pour la traduction du Chti. Mais plus précisément de vergeoise que nous trouvons dans le nord. Il s'agit en effet d'une pâte ... -
Macaron... à la confiture la lait......
(14/11/2008
)
Le dessert que je vous présente aujourd'hui est actuellement à la carte de l'auberge. J'adore la confiture de lait, et, je voulais l'associer à un macaron, mais sans qu'il soit trop sucré! Je le ... -
Et un an de plus........
(12/11/2008
publié dans : Temps libre
)
La semaine dernière fut vraiment chargée en travail... d'où une petite absence de quelques jours! Et puis jeudi dernier, j'ai pris un an de plus!!! hélas... le jour le plus chargé de l'auberge ... -
Brownies aux noix du Périgord.....
(07/11/2008
publié dans : Recettes.
)
Qui ne connais pas le brownies??? ce délice au chocolat super crémeux et le croquant de ses noix!!! J'en propose de temps en temps à la carte de la pinte de l'auberge. C'est un dessert très simple ... -
Tartelette Gianduja-Grand Marnier........
(04/11/2008
publié dans : Recettes.
)
Comme promis, voici la recette d'une des mignardises présentées ce dimanche! Il s'agit de la petite tartelette au chocolat au lait, au Gianduja, aux zestes d'oranges et au Grand-Marnier... Vous ... -
Petit assortiment de mignardises.....
(02/11/2008
)
Voici un petit assortiment de mignardises, servies hier soir à la table d'un ex grand chef....3*** étoiles au guide Michelin, venu diner à notre pinte, aujourd'hui à la retraite.... Je vous ...