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- : Le blog de Philippe Blondiaux
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- : blog d'un pâtissier passionné et gourmand de suisse
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Profil
- : Philippe Blondiaux
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- : Homme
- : 06/11/1969
- : Suisse vaud riviera
- : Cuisine Gastronomie recettes Pâtisserie grands Chefs
- : pâtissier gourmand qui veux vous faire partager sa passion des desserts et de la gastronomie.
Mes Prestations:
- Cours de pâtisserie gastronomique pour amateurs et professionnels
- Consulting pour la restauration
- Pour informations, me contacter: www.philaxe@bluewin.ch
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Liens: mes blogs préférés
- mon interview sur 750g.com
- Le Superbe Blog de mon Chef Gérard Rabaey en Suisse. Chef 3*** étoiles michelin et 19/20 au Gaultmillau...
- le site de l'Auberge de l'Onde, restaurant ou je travaille en Suisse...
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- Le blog de Sandrine, une passionnée de cuisine comme pas une...
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Ile flottante à la menthe fraiche.....
(26/06/2008
publié dans : Recettes.
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Voici un petit dessert simplissime que j'ai réalisé dimanche dernier pour le personnel de l'auberge... Il s'agit d'oeufs à la neige à la menthe fraîche, et d'une crème anglaise menthe chocolat au ... -
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Fondant au chocolat "pur Saint Domingue" et Framboises Fraiches......
(25/06/2008
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Je vous présente aujourd'hui, mon biscuit fondant au chocolat "pur St Domingue". Une ganache à la framboise et framboise pépins se cachent à l'intérieur... Je l'accompagne avec un délicieux sorbet ... -
Quelques mignardises......
(18/06/2008
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Voici un petit assortiment de mignardises maison! Avec dans l'ordre: - Pâtes de fruits aux fraises Maras de bois. - Financiers à la pistache et framboises fraîches. - Nougat blanc. - Chocolats ... -
Menu Nespresso: Repas des Grands Chefs...
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Comme je vous l'avais promis, je vous présente aujourd'hui le menu complet de cette superbe soirée.... Les bonbons croustillants de grenouilles du jura, Jus de cerfeuil. St Saphorin "Les ... -
Nespresso: Soirée exeptionnelle à l'Auberge de l'Ônde.....
(13/06/2008
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Le groupe Nespresso a organisé mercredi soir, un repas Gastronomique oû étaient présents quelques grands représentants de la haute gastronomie française. C'était l'occasion, pour mon Chef Gérard ... -
Croque-en-bouche 2..........
(07/06/2008
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Voici un autre croque-en-bouche, réalisé celui-ci à l'auberge ce matin, avec l'aide de Juan!!! Pour une table de 18 personnes. C'était la première fois qu'il assistait à la réalisation d'un ... -
Croque-en-bouche.......
(04/06/2008
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